新潟の名産、食用菊（かきのもと）の調理方法・レシピ

新潟に住む友人に食用菊（かきのもと）を貰いました。
この時期、新潟ではよく食べられておりスーパーなどで売っているそうです。
調理方法・レシピをググって実食です。

むしる。

水にさらす。この工程は無くてもいいっぽい。

お酢（大さじ１）を入れて茹でる。

沸騰してしんなりしたら、

水にあける。絞らないように。

あとは醤油なりドレッシングなりで。

食感がシャキシャキとしていて、苦味はほのかで美味しいです。
サラダに彩りとして加えてもよさそうです。おひたしや酢の物にすると美味しそうです。