料理・お酒 青菜炒めをおいしく作るコツ【コウケンテツ式】
青菜炒めって中華料理屋で食べると美味しいのだけどお家で作るとなんかいまいちだなと思うことが多いのですが、このやり方で劇的においしくできたので紹介します。レシピはコウケンテツさんがYouTubeで紹介していたものです。この方のレシピはいつも簡...
料理・お酒
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キャンプ・レジャー マルチグリドルは自宅でもキャンプ飯でも大活躍【レシピ】
キャンプのYouTubeやインスタなどでよく見かけて気になっていたマルチグリドルを購入してみたらとても良かったので紹介します。「マルチグリドル」という商品のオリジナルはJHQというブランドのもので、なかなかいいお値段がするのですが、今回購入...
料理・お酒 オールインワンな砥石セットを購入
料理をするようになって、気になっていたもの。そうです、砥石です。我が家にはシャープナータイプのものはあるのですが、あれだとホントの意味で切れ味が上がらずすぐ戻ってしまうという話なのでやはり砥石を使うのが一番だということで色々調べてみて、とり...
料理・お酒 蒸し器無しで作れる焼シュウマイのレシピ【コウケンテツ式】
頑張って作ったのにテンションが上ってくれない料理の第2位として紹介されている焼売（シュウマイ）ちなみに1位はコロッケ。言われてみれば確かに類似料理に餃子があり、こちらは子供のテンションも爆上がりする1品ですが、シュウマイは影が薄い。またひき...
料理・お酒 パルミジャーノ・レッジャーノブロックとマイクロプレーンのスライサー
料理YouTuberの方々が使っているのを見ていいなと思い購入したのがこちらのマイクロプレーンのスライサーAmazon.co.jp： Microplane おろし器 正規品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスタ...
料理・お酒 中華をやるなら「トマトと卵の中華炒め」
これはレギューメニュー入り！以前からよく見ているイタリアンシェフのRopiaさんのYouTubeですが、巨匠シェフに教わりに行くシリーズが面白くて、日高シェフのボンゴレビアンコを作ってみたのが私の料理に目覚めるきっかけでもあったのですが、今...
料理・お酒 ウスターソースに漬け込むだけの唐揚げが激旨
テレビでもよくみかけるリュウジさんのYouTube。常に酒を飲んでいるのがテレビにはない斬新さですごく面白いです。この方のレシピはとにかく手軽で美味いというところ。この唐揚げのレシピは鶏ももをウスターソースとマヨネーズに漬け込んで揚げるだけ...
料理・お酒 生姜焼きは失敗がない（リュウジさんのレシピ）
リュウジさんはテレビでもたまに見かけますが、YouTubeだと基本酒を飲みながら作るというスタイルがゆるくて面白いです。味の素を多用したりします（否定派の人にはアレですが、入れなくても十分活用できると思います）
料理・お酒 鎮江香醋で作る黒酢豚がバリ美味い
「鎮江香醋」というお酢をご存知ですか。瀬戸弘司さんが紹介しているこちらを御覧ください。私が初めて知ったのは栄児家庭料理という中華料理のお店で水餃子にこれをつけて食べたので知ったのですが、独特の風味があり、癖になる味わいなんですよね。近所のス...
料理・お酒 鉄フライパンの魅力と目玉焼きは白身が本体
料理にハマった理由を書いたなかで触れてなかった要因の一つに「鉄フライパンを買ったこと」があります。完全にイメージの話なのですが、鉄のフライパンってテフロンのフライパンと違ってなんかプロっぽいというか愛着わく感じがあると思っていたのですが、使...
料理・お酒 皮をパリッパリに焼く！チキンソテー
鶏もも肉。コスパ最強、食卓の救世主。それを焼く。ただそれだけの料理だが、最高に美味い。皮をパリッパリに焼くから美味い。
料理・お酒 洋食の王様オムライス。トントンできなくてもそれなりのクオリティはできる！
洋食の王様、オムライス。ケチャップライスとオムレツのフュージョン。
料理・お酒 ボンゴレビアンコのレシピ イタリアンの巨匠に学ぶ
私が料理にハマりだしたきっかけになったのがこちらの動画。撮影しているRopiaさんはイタリアンのお店をやっているシェフですが、その方がイタリアンの巨匠のシェフに取材に行ってボンゴレビアンコの作り方を教わっている動画です。実際のものを食べたわ...
料理・お酒 テレワーク＆外出自粛のおかげで料理という趣味に目覚めた
この投稿をInstagramで見る今日のボンゴレビアンコは50万点 まはらだ(@maharada)がシェアした投稿 - 2020年 4月月25日午後8時24分PDTリモートワークからの大型自宅連休皆様いかがお過ごしでしょうか。恐ろしく暇な連...
料理・お酒 コーヒー用ドリップカップ 350ml（ニトリ）と我が家のコーヒー淹れ方紹介
コーヒーは毎朝ドリップで飲んでいます。忙しい朝ですが一手間でコーヒーの味は確実に変わるので多少なりともこだわりたいところです。ニトリで購入したドリップカップ（1500円程度）は「お湯の温度」と「ドリップしやすさ」に関わるグッズです。
家電 パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ブラック SD-MDX101-K を購入
妻のなかで突然「ホームベーカリーがほしい」という熱が高まったので「ユー買っちゃいなよ」となり購入しました。ホームベーカリーってわりと昔からあって、小さい頃実家でも使っていたような気がするのですが、そこまで普及しているイメージないですよね。で...
家電 炭酸水製造機ソーダストリームを購入
以前から気になっていた炭酸水製造機「ソーダストリーム」を購入しました。使用するためには炭酸ガスシリンダーが必要なのですが、取り扱いには注意が必要で、その辺に捨ててはいけないらしく、近くに取扱店があると持っていって交換ができる（そうでない場合...
料理・お酒 鍋専用「サッポロ一番塩ラーメン」が鍋になりました を食べました。
皆さん、最も好きなインスタントラーメンは何ですか？・・・そうだね、サッポロ一番塩ラーメンだね（味噌ラーメンも認める）。ということで、このようなパッケージがスーパーで目に留まりました（開封後の写真でサーセン）こりゃ試すしか無いでしょうというこ...
料理・お酒 IH対応土鍋 萬古焼 日本製
IH対応の土鍋を楽天で購入しました。家族4人で食べれるサイズということで9号です。見た目がいかにも「どなべ！」って感じのものよりももうちょっと今どきなものが欲しいなということで探し、萬古焼というこちらの鍋を購入しました。取っ手のところの形や...
家電 BRUNOのホットプレート（たこ焼き器）でアヒージョを作ってみた
以前購入したぶBRUNOのコンパクトホットプレートはたこ焼きマッシーンとして我が家では大活躍しておりますが、変わった使い方としてアヒージョも出来るらしいということでやってみました。参考にしたレシピはこちらなど。