「ちゃん系ラーメン」とは？

最近、食べたラーメンに何か傾向があるな？と思っていたら、それを調べる間もなくYouTubeのショートに「これですよね？」と言わんばかりに出てきたラーメンのカテゴリがありました。それが「ちゃん系ラーメン」です。

二郎系、家系など様々なカテゴリのあるラーメンでここ5年くらいで出てきた新興カテゴリみたいです。

ちゃん系ラーメンとは？

ということで本家を食べてきました。

ちゃんのれん組合なるものに加盟しているのが正式なちゃん系ラーメンらしいです。

一言で表すと、昔ながらの王道ラーメンという感じです。が、それだけならそれこそ普通のラーメンなのかよということになりますが、際立った特徴としては以下があります。

チャーシューにこだわりが強く、デフォルトのラーメンでもチャーシューが大判だったり枚数が多かったりして食べ応えがあります。そして切りたてを盛ってくれることがウリになっています。

表面は脂がたっぷり浮いているビジュが特徴的ですが、ギトギトしているわけではなくスッキリした淡麗系のスープ。塩ラーメンと醤油ラーメンの中間くらいの塩味感。

私はそこまで食べれなかったのでつけてないのですが、家系の様にご飯をオプションで付けられます。たくさん盛られたチャーシューをご飯に乗せ、卓上の漬物や豆板醤などをアドオンしてチャーシュー丼的に味変して楽しむことができます。

正式なちゃん系加盟の店ではないけれど、特徴的にはちゃん系オマージュだよね、というお店を見つけたので紹介します。

板橋駅近くに新しくできたこちらのお店。

大判でゴロゴロしたチャーシュー、脂で透き通ったスープ。ネギとメンマのシンプルな薬味。ご飯オプションとまさしくちゃん系のソレです。

赤い看板と昔ながらのお店っぽいシンプルな看板がちゃん系の目印です。

これから紹介するお店はおそらく「ちゃん系」って言ったら店主に怒られてしまう気がしますが、最近行って近い系統を感じたお店がこちら。

このお店を知ったのはこのYouTubeをたまたま見てすごく食べたくなったからなのですが、

まだ見てない方はぜひ見て頂いて、見終わる頃にはお店に足を運びたくなっていると思います。

チャーシューへのこだわりが半端ないですね。そしてチャーシューを美味しくしたことでその旨味がスープにも溶け込んでそうなところが良いです。

個人的にはあまりパンチの強い系統よりもこういった王道でスッキリした系統が流行ってくれるのは嬉しいです。引き続きちゃん系を追っていきたいと思います。